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诶，汝會曉無，最近許多人講起“大連灣小胡同的妹子”，都講得興頭漲漲，好像蜀個地方蓋世奇妙。其實啊，我這個老福州看，汝要曉得它的妙處(chù)，真得要去行一趟，伓是光聽人講就會知影。著(zhe)咯，我今旦就共汝攀講一下，講點有趣其
，講點汝可能伓會曉其事。

小胡同裏的妹子，不是“妹子”是“味道”

大連灣小胡同的妹子，若是汝頭一回聽見，可能會以爲講什乇靓妹、靓女的。其實囉，汝就誤會大咯！許個(gè)“妹子”，伓是人，是味道，是生活味。蜀地方嘛，講句實在話，伓是野大，其實是幾個(gè)巷巷弄弄相連起來，裏頭藏著(zhe)福州其老味。

我固細辰候啊，我公常帶(dài)我去大連灣讨海，讨完海後就會進小胡同走一走。蜀樣地方，汝一入去，就聞到許種熟悉的味道：有鍋邊(biān)糊其香、有魚丸其鮮、有老厝牆頭青苔濕濕其味……許些味道，都是“妹子”藏在巷子裏頭的好東西。

鍋邊糊與魚丸，哪裏是簡單吃吃

汝曉伓曉
，大連灣小胡同裏那些鍋邊(biān)糊、魚丸攤
，伓是随便煮一鍋就出名的。人哉講，鍋邊(biān)糊就像福州人的“粘性”，講究的是鍋邊(biān)那層(céng)薄薄的糊皮，煮得薄透，帶點焦香，才算正點。魚丸嘛
，汝曉福州其魚丸，講究個“彈牙”，蜀個彈牙要靠魚糜打得透徹，手勁夠細膩
。汝若吃到一口伓彈的，那汝就曉咯，許家夥主伓行。

共汝講一個訣竅囉，汝若是要在小胡同裏找好吃的鍋邊糊，記得去問當地的老依伯。他們常在蜀些巷裏喝茶、打牌，哪家鍋邊糊夠味，他們最清楚。還有啊，魚丸汝要看，伓是店門面大就好吃，要看那魚丸紋路夠伓夠細。細得像絲線一樣，入口一彈，那才是好魚丸。

老厝裏的故事，妹子也在房檐下

著(zhe)咯，我再共汝講，蜀地方還有一樣有趣的，就是老厝。蜀些老厝啊，房檐上頭常常挂著(zhe)一些福州其傳(chuán)統物件，比如燈籠、腌菜串啥的。汝行進巷厝，注意聽囉
，有時會聽見裏面傳(chuán)出來的福州評話，許種“咿呀”的調調
，聽著(zhe)野有味。

我記得許日，我固細辰候跟我公去小胡同讨海後，傍晚行過一間老厝，厝裏頭傳出評話聲，講的是“薛丁山征西”的故事，我公就站在門口聽瞭(le)一會，邊聽邊跟我講：“汝聽著(zhe)，蜀個腔調，才是福州評話其正味。”诶，許種老厝其感覺，現在真是伓多見咯。

汝若是想聽老福州評話，汝可以問問小胡同裏頭那些老厝厝主，有些人家還在講評話，或者有時候在巷尾一角，一群老侬聚在一塊，拿個小茶台，一人講，其他人聽，汝去聽聽，會曉得福州人多愛“攀講”。

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著(zhe)咯，跟汝講到這，汝講是伓是有趣？若是汝想去行行看，記得先找個懂行的本地人帶(dài)汝去，伓然汝可能行來行去都伓曉找到什乇真正好吃的。還有啥要問其伓？

汝若問我，“大連灣小胡同的妹子”到底是什乇？我照我看囉，蜀個(gè)“妹子”，伓是人，是福州其味，是生活其味，是老厝其味。汝講(jiǎng)是伓是？

标簽：#大連灣小胡同的妹子 #鍋(guō)邊(biān)糊 #魚丸 #老厝 #福州評話

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