诶，汝講這介嘛 ，朝陽望京雞窩的事，近來聽到不少侬問囉！我上回著(zhe)茶館裏逿逿（閑聊），有侬共我攀講起這事，講著(zhe)講著(zhe)，大家都笑呵呵。汝會曉伓是 ，福州人對吃東(dōng)西的事，真是野在意囉 ，不止吃東(dōng)西本身，還要曉底所才有味道啊！
這介雞窩搬來搬去，蔣式會引起這野多說法？
許日嘛，我食完暗暝，蕩蕩巷裏面，伓然意會碰到隔壁阿伯 ，佢著(zhe)共我講雞窩搬到别處去瞭(le)。我著(zhe)一聽 ，險囉！汝會知影伓是，朝陽望京雞窩本來嘛是許多老福州侬心頭好，也是許多人食宵夜必去的底所（地方）。
這介嘛，佢著(zhe)搬囉，底所嘛無在原本的望京裏瞭(le) 。其實汝著(zhe)看囉，這樣的店，搬來搬去，也有佢的理由 。汝想想，福州這幾年發展快 ，城市規劃也變瞭(le)，有些底所做伓下去，搬囉！伓過汝會曉無 ，講起這介雞窩 ，搬底所是搬囉 ，味道嘛還是有講究的。
我共汝講囉 ，這雞窩的講究是乇？
汝講雞窩其味，汝伓能隻看佢底所囉，還要看佢的做法。一般雞窩嘛是福州傳(chuán)統的一種小吃 ，裏頭有雞肉、雞肝，加些老酒、醬油、蒜泥，煮到香氣撲鼻，其湯頭嘛是關(guān)鍵囉！
汝曉伓是囉，湯頭的講究嘛在於佢的火候和料的比例。照我看囉 ，老福州做雞窩 ，湯頭要有夠味夠濃 ，雞肉要嫩 ，嚼起來嘛還要有口感 。伓過有些地方嘛湯頭做得太鹹，有些地方嘛雞肉煮太老囉，汝著吃著就會知影。
底所搬瞭，汝著伓知影去哪裏找囉？
這介嘛，雞窩搬到新底所去瞭(le)，汝著(zhe)可以去新店找囉。新底所嘛在“朝陽路”囉，靠近那裏新開的一排商鋪，汝著(zhe)可以去看囉。當然 ，汝著(zhe)去之前最好問問熟人囉，免得跑錯底所，伓然意會就白跑囉！
其實嘛 ，福州的宵夜文化說起來還是野豐富囉，伓止雞窩，還有鍋邊(biān)糊 、肉燕、魚丸湯，這些東(dōng)西嘛是老福州侬的“夜食記憶”。汝講是伓是？
汝可能會(huì)問囉：“這介新底所的雞窩，味道有伓有變(biàn)？”
我共汝講囉，味道嘛可能還是原來的味道囉，因爲師傅還是原來的師傅囉！伓過環境嘛更整潔瞭(le)，汝著(zhe)去試試，看看是不是和汝記憶中的味道一樣囉。
标簽：雞(jī)窩、朝陽路、福州宵夜、味道講(jiǎng)究、老福州
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