诶 ，汝會曉無？最近我行到台江底所，聽幾個後生在講“海門品茶”，講得野熱鬧 ，講什乇“打卡聖地”，講什乇“潮流茶文化”，聽落去好像野有味 。哎喲，依個我就坐伓住囉！我共汝講，海門品茶可伓是現時辰後生囝講的“潮”，它可是咱福州幾百年老底味的代表 ，底層(céng)有故事，其講究囉伓輸我福州魚丸其彈(dàn)性 。
海門品茶 ，真正的“閑話起頭”
汝知影，福州人食茶的習慣，可是伓遜色於(yú)福建其他地方。海門品茶，講的嘛就是咱福州人一種特别的茶文化。爲什乇叫“海門”呢？許個名字聽落去就野有氣勢，像汝立在海門口 ，面朝大海喝茶一樣。其實嘛 ，“海門”是咱福州古時候的一個地名 ，是福州的門戶，許地方嘛早就無瞭(le)，但是海門品茶的精神還在囉 。
海門茶 ，伓像汝普通喝個(gè)鐵觀音、烏龍茶就算數的。它講究的嘛是“人情味”，汝坐下去 ，茶館老闆會共汝攀講，隔壁坐的老依伯也會搭幾句 ，喝茶是其次，重要的是“講閑話”。記得我後生囝時節，我阿公常常帶(dài)我去海門底所的茶館 ，一坐下就來一句：“來壺大紅袍 ，聽聽底所的故事。”許時節 ，我才知影，茶嘛 ，是個(gè)媒介，真正值錢的是人情。
“海門品茶”的門道，共汝偷偷講
汝若是頭一回去“海門品茶”，有些門道汝一定要曉得。第一嘛，茶館無講究裝修多豪華 ，講究的是味道和氛圍。許個(gè)氛圍嘛，得是老福州其味 ，像蜀種老厝裏出來的炖罐香氣 ，清清淡淡才是關(guān)鍵 。
照我看囉，去海門品茶，汝若看到蜀種裝修得金光閃閃的地方 ，汝就要小心點囉。老底味的地方，通常是低調的 ，門面無大招牌，但進去以後 ，茶香卻撲鼻。還有 ，茶館老闆都是老實人 ，喜歡跟汝攀講，汝若遇到蜀種無應聲的，可能囉，汝就無選對地方。
第二嘛 ，汝要點(diǎn)對(duì)茶。海門品茶講究的是福州本地的茶，像福鼎白茶 、壽山岩茶，都是經典。汝若點(diǎn)蜀種外地的茶，老闆有可能會笑汝：“來海門不喝福州茶？汝底所來的？”哈哈，汝講是伓是囉？
還有一個小講究，喝海門茶的時候，最好搭配點小食。福州人嘛，講究吃，茶也伓例外 。像芋泥卷 、鍋邊(biān)糊，都是經典搭配。上回我帶(dài)我囝去 ，他吃得嘴巴伓停下，說：“阿爸，許種味道 ，真的是福州味！”
汝若問：海門品茶，底所最正宗？
嘿嘿，汝是問到點上瞭(le)囉。其實嘛，正宗與伓正宗，伓在於(yú)地方，而在於(yú)心境。隻要汝能找到汝的“閑話對手”，許個茶就是正宗的海門品茶。
标簽： #海門品茶 #福州茶文化 #老福州味道 #茶館閑話 #福州特色小吃
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