诶，汝會曉無？最近有人來問我講：“老師傅，淮安紅燈(dēng)街有什乇特别？聽講有三個地方很出名，是伓是？”哇，我一聽就笑囉，汝講這淮安紅燈(dēng)街，真是老福州人心裏一塊寶(bǎo) 。三四十年前 ，那條街上可真是熱鬧非凡 ，講得難聽點 ，連雞仔（小孩子）都曉得那是個有名的“熱鬧厝”。
不過講到“最出名三個地方”，照我看囉，汝若是隻聽人講講皮毛，光看網上些規規矩矩的介紹，可能連皮都沒摸著(zhe)。來，今天我共汝攀講，淮安紅燈街三個地方的“老底味”，汝曉瞭(le)肯定會講“原來是安呢哦”。
第一站：鍋邊攤——“一碗湯，三代情”
這條街上，最古早、最有味的鍋邊(biān)攤，就在巷口頭。許日我後生囝時節，阿公就帶(dài)我去那裏吃 ，講那鍋邊(biān)湯是“老福州味道的書面字”。
偷偷共汝講：鍋邊湯看似簡單，但内行人一喝就曉 ，湯底有無用老雞熬、米漿稀稀濃濃夠不夠滑，直接分高低。老攤的訣竅 ，是湯裏頭要放滴滴陳年蝦油，喝起來才有“鮮到舌頭打轉”的感覺。
汝若是去吃 ，記得要早去，老攤子的東(dōng)西賣完就無囉 。還有 ，那碗湯配個(gè)芋泥卷，才是正宗的搭配，汝講是伓是？
第二站：戲台角——“唱戲無聲 ，才是真戲”
街中間有個老戲台，早年間唱南音 、閩劇的地方。現在戲台雖然無瞭(le) ，但底下茶館氛圍還在 。老依伯們最愛在那裏“講閑話”，打幾圈象棋，有時候還會有人哼幾句老戲。汝若是去 ，千萬要細聽，可能會聽著(zhe)幾句“無價珍寶”。
共汝講個趣事：許日我食完暗暝去蕩蕩，伓然意會戲台角一位依伯，用福州話唱瞭一段“十八相送”，講的竟然是他年輕時候讨海的故事 。聽得我眼淚都快掉下來，汝講這味道野伓野？
所以囉，戲台角無戲，卻處(chù)處(chù)是戲。汝坐下泡壺(hú)茶 ，慢慢聽，可能比大劇院還好看 。
第三站：紅燈巷尾——“燈光一暗，故事滿街”
這紅燈巷尾嘛 ，聽名字就曉得，曾經是“暝厝”（夜生活）的中心。年輕人喜歡講那是福州的“後街酒吧”，但老福州人看起來 ，更多是懷念它的“人情味”。巷尾有家老酒鋪，專賣福州的土燒酒，酒勁野大，喝瞭(le)直沖(chōng)腦門，但回甘有種說不出的柔和。
這酒鋪有規矩：新客人頭回去，隻能買二兩，老闆會盯著汝喝。他講酒是給懂的人喝，喝不懂的，野貴也無用。我當年第一次去，喝完還得“交卷”，講出酒的味道，才給我打包帶回家。
汝若是愛(ài)喝酒囉，建議空肚去，喝瞭(le)才曉得那是什乇叫“福州的魂”。
著(zhe)咯，淮安紅燈街這三個地方的味道和故事，今天就共汝講到這。汝可能會問：“這三處(chù)地方，哪一個最值得特意去？”我回答汝囉，汝若是真想曉得淮安紅燈街的味道，三個都得逿逿，才曉得啥叫“福州的老味”。
标簽：#淮安紅燈(dēng)街 #鍋邊(biān)湯 #老戲台 #福州土燒酒
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（本文内容僅供參(cān)考，不作爲投資依據，據此入市，風險自擔(dān)）
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